Xin chào đến với tỏi đen OKKO

Giỏ hàng 0 SP: 0,00 ₫

Tỏi đen - một số bài thuốc quý

Tỏi cô đơn (tỏi mồ côi, tỏi một nhánh, tỏi một tép) sau khi lên men trong 60 ngày sẽ trở thành màu đen (gọi là tỏi đen cô đơn). Ăn 2-4 củ tỏi ngày hoặc ngâm rượu tỏi đen uống giúp làm đẹp da, giảm đường trong máu, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, bảo vệ tim ...

Giới thiệu tỏi đen cô đơn

Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ (Khoa Y học cổ truyền, Đại học Y Dược TP.HCM) cho biết. Từ dân gian đã sử dụng tỏi như một phương thuốc tự nhiên đơn giản và hiệu quả điều trị các bệnh thông thường như cảm cúm, nhiễm trùng, viêm nhiễm, virus... Đặc biệt là ở Việt Nam có một loại tỏi người ta gọi là tỏi cô đơn, được trồng ở các tỉnh miền trung, nhiều nhà nghiên cứu xem đây là một loại thảo dược quý.
Kết quả kiểm nghiêm cho thấy, trong thành phần của tỏi cô đơn có nhiều hợp chất hữu ích như 18 loại axit amin, enzym SOD-polyphenol (phòng chống ung thư), S-allyl cysteine (giảm mỡ trong máu) ... các chất này đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ tế bào gan, giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, bảo vệ tim mạch, ổn định huyết áp, tiểu đường, chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, điều trị hỗ trợ ung thư và kiểm soát của chứng mất ngủ kinh niên, tăng sự thèm ăn, tiêu hóa ...
Theo bác sĩ Tân Vũ, tỏi cô đơn (tỏi một nhánh) có chứa nhiều dược chất tốt, nhưng nhược điểm mùi khó chịu, vì vậy không phải ai cũng thích loại gia vị này. Để khắc phục nhược điểm này, các nhà khoa học đã nghiên cứu lên men tỏi cô đơn để cho ra tỏi đen cô đơn mà không dùng bất cứ chất phụ gia nào, nhưng giữ được bản chất của tỏi tươi và tỏi đen còn cho nhiều dược chất và dinh dưỡng hơn tỏi cô đơn chưa lên men

Nguyên nhân tỏi có màu đen

Lý do tỏi sau khi lên men chuyển sang màu đen do một sự trao đổi chất lên men của các axit amin và melanoidins làm cho tỏi đen. Tỏi sau khi lên men có hương vị tương tự như các loại hạt lên men ít hăng và cay, ngọt và dẻo. Hơn nữa  quá trình lên men mà không mất đi thành phần dược lý của tỏi, mà còn sự gia tăng của các hợp chất này ở nồng độ lớn hơn 10 lần so với tỏi tươi.

"Việc bổ sung tỏi đen trong chế độ ăn uống hàng ngày có lợi cho sức khỏe của mọi người, đặc biệt là những người có huyết áp cao, mỡ máu, chức năng gan suy giảm, mất ngủ mãn tính", Tiến sĩ Vũ khuyên

Tỏi đen

Cách sử dụng tỏi đen

1. Tỏi đen cô đơn nguyên vỏ, bóc vỏ trực tiếp để ăn. Khi ăn nên nhai kỹ, các thành phần tỏi sẽ phát huy tốt công dụng hơn. Nên dùng 3 củ một ngày.
2. Tỏi đen ngâm rượu: Ngâm tỏi đen với rượu, tốt nhất là rượu nếp không có cồn. Uống ít nhất một lần mỗi ngày, mỗi 50 ml.
3. Có thể cắt thành lát và trộn vào các thức ăn khác nếu không sử dụng quen. Dù được sử dụng bằng bất kỳ cách nào. Tỏi đen nên được nghiền nát, nhai hoặc giã nát sẽ phát huy tác dụng tốt hơn.

Nguồn vnexpress.net

Bình luận bài viết