Xin chào đến với tỏi đen OKKO

Giỏ hàng 0 SP: 0,00 ₫

Tỏi đen cô đơn là gì ?

Tỏi đen cô đơn có giá trị dinh dưỡng và dược liệu cao hơn rất nhiều lần so với tỏi tươi. Tỏi đen không những là sản phẩm bảo vệ sức khỏe tuyệt vời cho con người mà còn được dùng rất nhiều trong ẩm thực. Theo các nhà khoa học Nhật, quá trình lên men tỏi đen không nhờ tác động của vi sinh vật mà là sự phản ứng giữa đường và các axit amin trong tỏi tươi nhờ môi trường nhiệt độ và độ ẩm cao người ta gọi là phản ứng Maillard hay gọi là "lão hóa tỏi đen" sau quá trình này công dụng của tỏi tươi được tăng lên rất nhiều lần.

→ Công dụng của Tỏi Đen :

✓ Tỏi đen cô đơn giúp chống oxy hóa và chống lão hóa:

Nhờ vào 18 axit amin (có một số amin mà cơ thể con người không thể tổng hợp được mà phải nhờ vào nguồn thức ăn cung cấp) và vitamin (quan trọng nhất là vitamin B2. vitamin B2 này có nguồn gốc tự nhiên nên công thức hóa học không giống vitamin tổng hợp, vitamin B2 trong tỏi đen có axit flavin monucleotide và Axit flavin dinucleotide đây là 2 chất xúc tác chính trong quá trình tổng hợp protein nó ảnh hưởng đến làn da của con người vì vậy B2 trong tỏi đen nó có tác dụng rất lớn trong việc làm đẹp làn da của con người.

✓ Làm giảm mệt mỏi cơ thể

✓ Kích thích hệ thống tiêu hóa, chữa chứng đầy bụng và ăn không tiêu

Nhờ có glutamine và valine. Glutamine rất hữu ích trong việc tăng cường hệ miễn dịch và tiêu hóa. Valine cần thiết cho sự trao đổi chất, tăng trưởng của các mô, hai chất này giúp ăn ngon và hấp thu tốt chất dinh dưỡng từ thực phẩm hằng ngày.

✓ Giúp điều chỉnh lượng đường huyết trong máu và cải thiện chức năng gan

Nghiên cứu của các nhà khoa học đại học dược Chungbuk, Hàn Quốc cho thấy tỏi đen ức chế việc gây tăng cao men gan (AST và ALT).
Đồng thời, khi tiến hành áp dụng điều trị bằng tỏi đen trên những người có chế độ ăn uống nhiều chất béo – một tác nhân gây ra gan nhiễm mỡ và tổn thương gan thì thấy cho hiệu quả rất cao.
Kết quả này chứng minh rằng tỏi đen có hiệu quả bảo vệ gan và có thể là một hỗ trợ điều trị tốt cho các tổn thương ở gan.

✓ Tăng sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch

Trong tỏi đen có arginine, histamine, threonine, lysine và đặc biệt là kháng sinh allicin có trong tỏi đen giúp tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy mạnh mẽ sự hấp thụ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Giúp hệ miễn dịch còn non nớt ở trẻ em và ở người cao tuổi ngày càng suy yếu được tăng cường để phòng ngừa bệnh tật.

tỏi đen cô đơn tỏi đen cô đơn okko

✓ Giảm đường trong máu, giảm mỡ máu cải thiện quá trình lưu thông máu, chống xơ vữa động mạch

Trong tỏi đen có S-allylcysteine – hợp chất chính trong việc hạ thấp lượng cholesterol xấu làm gia tăng sự lưu thông máu

✓ Giúp điều chỉnh lượng đường huyết trong máu và cải thiện chức năng gan

✓ Tỏi đen giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung bướu

✓ Phòng chống ung thư nhờ tỏi đen cô đơn cung cấp SOD enzime và polyphenol

Quí vị có thể tham khảo thêm về các công dụng của tỏi đen tại đây

→ Sự khác biệt giữa tỏi đen và tỏi tươi:

Đặc trưng nhất là tỏi đen có màu đen so với màu trắng của tỏi tươi

✓ Màu đen đặc trưng
✓ Tỏi đen mềm và dẻo có hương thơm riêng
✓ Không có mùi đặc trưng của tỏi tươi như hăng, cay
✓ Tăng hàm lượng đường, có vị ngọt và mùi trái cây sấy khô
✓ Amino acid (protein) tăng
✓ Hàm lượng vitamin tăng lên
✓ Sản sinh ra một số axit amin cơ thể con người không thể tổng hợp được
✓ Tăng hoạt chất "S allyl cysteine"
✓ Giá trị dinh dưỡng của tỏi đen tăng từ 3-5 lần so vơi tỏi tươi"
✓ Diallyl disulfide và diallyl trisulfide tác dụng hạ huyết áp các chất này rất khó tìm thấy trong các thực phẩm khác nhưng lại có rất nhiều trong tỏi đen.

→ Sự khác biệt giữa tỏi đen cô đơn (tỏi một nhánh, tỏi mồ côi) và tỏi đen nhiều nhánh

Quá trình hình thành tỏi cô đơn và giá trị

Tỏi đen cô đơn có nguồn gốc là tỏi cô đơn. Tỏi cô đơn được hình thành trong quá trình trồng tỏi bình thường nhưng vì bị khuyết tật nên cho tỏi cô đơn chứ không phải tỏi nhiều nhánh. Theo nhiều nghiên cứu của con người, vì tỏi chỉ hình thành một nhánh thay vì hình thành nhiều nhánh như cách phát triển bình thường nên tỏi cô đơn hấp thu các chất dinh dưỡng một cách nhiều nhất để trưởng thành. Theo các bà con trồng tỏi thì mất mùa tỏi nhiều nhánh lại được mùa tỏi một nhánh. Sản lượng cho tỏi cô đơn thấp hơn rất nhiều lần so với tỏi nhiều nhánh

Giá trị của tỏi đen cô đơn

Do sản lượng tỏi cô đơn luôn thấp hơn sản lượng tỏi nhiều nhánh và con người cũng không thể kiểm soát được việc hình thành tỏi cô đơn nên tỏi cô đơn luôn có giá trị cao hơn tỏi nhiều nhánh vì vậy tỏi đen cô đơn luôn có giá trị hơn là tỏi đen nhiều nhánh.

Các thành phần thay đổi của tỏi đen cô đơn so với tỏi tươi

Tỏi đen có sự thay đổi về thành phần và hàm lượng các chất bên trong so với tỏi tươi. Sự khác biệt tùy thuộc vào các điều kiện lên men cũng như chất lượng tỏi tươi để làm tỏi đen (ví dụ tỏi lý sơn khác tỏi phan thiết, tỏi phan thiết thì khác tỏi hải dương...). Tỏi cô đơn (tỏi mồ côi, tỏi một tép) thì chất lượng cũng khác so với tỏi nhiều tép. Và một điều rất quan trọng là kỹ thuật lên men để đảm bảo cho chất lượng tỏi đen tối ưu nhất (nhiệt độ, độ đồng đều nhiệt độ, độ ẩm, thời gian lên men...) có một số báo cáo về sự thay đổi này như sau:
✓ 13 loại của 18 loài axit amin đã được tăng lên. (Hiệp hội tỏi đen Aomori)
✓ Lượng carbohydrate đã tăng lên 1,7 lần. (Hiệp hội tỏi đen Aomori)
✓ Số lượng cysteine allyl S đã tăng gấp tám lần. (Hiệp hội tỏi đen Aomori)
✓ Lượng polyphenol trong tỏi đen đã được tăng lên 8-12 lần. (Đại học Mie)

công dụng tỏi đen Các công dụng của tỏi đen

Các bạn có thể tham khảo các thông tin khác về tỏi đen tại đây

Thời hạn sử dụng: 2 năm tính từ ngày sản xuất
Đối tượng sử dụng: Cho mọi đối tượng. (Trẻ em ăn theo sự hướng dẫn của người lớn)
Chú ý: Tỏi đen Okko là thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Tỏi đen okko không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh
Hướng dẫn sử dụng và bảo quản: Tỏi đen okko không dùng bất kỳ phụ gia hay chất bảo quản nào. Dùng ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với các thức ăn khác. Ép thành nước, làm nước sốt, ngâm với mật ong, làm burger tỏi đen, hay làm shushi..

Tỏi đen Okko.

Bình luận bài viết