Xin chào đến với tỏi đen OKKO

Giỏ hàng 0 SP: 0,00 ₫

Cách làm tỏi đen của người Nhật (P3 - Hết)

9. Các trạng thái khi tỏi đen hình thành

Đây là hình ảnh sau 13 ngày của tỏi đen được ủ trong nồi cơm điện nó khô và chuyển sang màu sậm hơn tỏi tươi

nồi ủ tỏi đen

 

Và đây là hình ảnh của tỏi đen mà chưa được sấy khô

tỏi đen chưa sấy khô

Nếu sấy khô bằng cách thổi hơi vào để làm bay hơi nước

tỏi đen thổi hơi vào tỏi đen thổi hơi vào

Quá trình này cho tỏi đen không đạt được chất lượng cao

Khi độ ẩm trong tỏi đen quá cao tỏi đen cũng không xuất hiện màu đặc trưng của tỏi đen. Kể cả trong một nồi ủ, nếu độ ẩm không đồng đều

tỏi đen có độ ẩm cao tỏi đen có độ ẩm cao

Nên bảo quản tỏi đen trong chai/lọ thủy tinh và đặt trong ngăn lạnh của tủ lạnh

bảo quản tỏi đen

Nếu tỏi đen được bảo quản trong ngăn lạnh và độ ẩm của tỏi đen đạt được giá trị tốt nhất, sẽ làm cho tỏi ít kết dính với nhau và hương vị lúc thưởng thức cũng ngon hơn

10. Sự khác biệt trong hương vị tỏi đen

Tỏi đen rất dễ sử dụng chúng được phân loại bởi chúng có vị ngọt, vị chua, độ kết dính với nhau. Vì vậy chất lượng tỏi đen cũng khác nhau khi các yếu tố trên có sự khác nhau chưa nói đến hàm lượng các chất có tính dược liệu cao trong tỏi đen và các chỉ tiêu chất lượng của tỏi đen cũng rất khác nhau cho các quốc gia khác nhau. và nó phụ thuộc vào nguồn gốc tỏi tươi rất lớn cũng như quy trình để sản xuất tỏi đen. Theo các nghiên cứu của các nhà khoa học Nhật bản nếu cùng một quy trình sản xuất nhưng nguồn tỏi đầu vào là của Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc sẽ cho ra tỏi đen có chất lượng khác nhau. Hay trong cùng một quốc gia ví dụ chất lượng tỏi Lý Sơn sẽ khác với tỏi Phan Thiết Việt Nam

11. Bảo quản tỏi đen

Vì tỏi đen hơi ướt, có độ ẩm cao vì vậy nên để tỏi đen trong túi ni lông hoặc bỏ vào các lọ thủy tinh  lớn và trong túi ni lông hoặc lọ thủy tinh có lót báo để có thể hút ẩm, chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ phòng như vậy là các bạn có thể để được nhiều tháng vì tỏi đen có tính kháng khuẩn rất cao do đó virus và vi sinh không sâm nhập được vào tỏi đen

Tỏi đen okko có rất nhiều

Hết.

theo kenharu (Sưu tầm)

Bình luận bài viết